Grâce à ce splendide dessin animé sorti en France en 2017, qui a remporté le prix du meilleur film d’animation aux Oscars, nous sommes transportés au Mexique. Ce pays fait partie de la liste des pays dans lequel je rêve d’aller et je sais qu’un jour j’irai ou plutôt nous irons, car nous nous sommes promis avec Pauline que nous irions manger des fajitas là-bas, d’ici là je vous partage ma recette des tortillas ! Nous avons hâte aussi de découvrir ce pays riche de paysages, sites archéologiques et traditions comme « El dias de los muertos », le jour des morts, dont se sont inspirés les réalisateurs de ce chef d’œuvre.
Coco raconte l’histoire d’un jeune garçon de 12 ans, Miguel, vivant avec sa famille à Santa Cecilia. Il est passionné de musique et rêve de devenir célèbre comme son idole Ernesto de la Cruz, mort tragiquement écrasé par une cloche géante. Mais sa famille a banni la musique depuis plusieurs générations suite à une intrigante histoire. Après une série d’événements au cours de la fête des morts, Miguel se retrouve dans le territoire des morts. Il va rencontrer en chemin Hector, ensemble ils vont découvrir la vraie histoire de sa famille et rétablir la vérité…Si vous ne l’avez pas encore vu vous passerez un agréable moment entre couleurs, musiques, chants évidemment ! et émotions !..
L’une des spécialités culinaires mexicaines que nous connaissons le plus est la tortilla. Elle trouve son origine au 16ème siècle avec l’arrivée du blé importé par les espagnols.
Consommée dans le nord du Mexique, c’est probablement sa proximité avec les Etats-Unis qui l’aurait rendue populaire dans la cuisine Tex-Mex et par la suite dans le monde.
Le week-end comme beaucoup de familles je pense, nous avons un petit rituel, le fameux « plateau-télé » ! En plus de nous délecter devant la télévision, nous aimons et nous nous amusons à assortir notre menu au film choisi et lorsque nous regardons Coco nous mangeons donc mexicain ! Je prépare les tortillas maison pour faire des fajitas car elles n’ont vraiment rien de comparable avec les tortillas industrielles. C’est une recette des tortillas très facile à réaliser, n’hésitez pas à en faire plus, afin de les congeler.
Les tortillas de Mama Coco
Ingredients
- 400 g de farine de blé T55 ou T65
- 220 ml d’eau tiède
- 50 ml d’huile de tournesol plus neutre que l’huile d’olive mais vous pouvez l’utiliser si vous préférez (traditionnellement on emploi du saindoux)
- 1 càc de sel
Instructions
- Dans un saladier mélangez la farine et le sel, creusez un puits.
- Versez l’eau tiède et l’huile ou le saindoux petit à petit en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène, formez une boule, couvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer 30 minutes à 1 heure à température ambiante.
Notes
Pourquoi laisser reposer une pâte qui ne contient pas de levure ?
Car le repos permet d’uniformiser l’humidité entre les ingrédients et de détendre le gluten, ainsi elle sera plus facile à étaler et ne rétrécira pas à la cuisson.
Divisez la pâte en 4 ou 8 pâtons de même poids, selon la taille désirée, étalez-les le plus finement possible, à l’aide du rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail fariné, faites les cuire dans une poêle bien chaude sans matière grasse 1 minute 30 environ de chaque côté.
Couvrez-les d’ un torchon jusqu’ au moment du service.
Vous pouvez les conserver 3 jours au réfrigérateur bien emballées afin qu’elles ne sèchent pas.
Enjoy !
