De la magie dès le petit déjeuner ! Dans le dessin animé Mulan, Mushu son dragon gardien lui prépare « un congee qui sourit » , avant qu’elle ne parte pour son premier jour d’entraînement. Le terme anglais congee a été emprunté à une langue d’ Asie du sud qui signifie « bouillie de riz ». Cette spécialité culinaire asiatique est un porridge de riz que l’on trouve un peu partout sur ce territoire. Il existe diverses variantes, agrémentées de viande, légumes, œuf… Mushu le prépare la recette du congee pour Mulan avec deux œufs au plat, pour représenter les yeux et une tranche de bacon grillée pour la bouche afin de créer un visage souriant d’où « le congee joyeux » !
Je vous conseille donc fortement de préparer la recette du congee afin de donner le sourire à tout votre entourage et ce dès le matin si vous le consommez au petit déjeuner.
En France, le petit déjeuner est traditionnellement sucré mais avec les influences anglo-saxonnes et les avis des nutritionnistes qui conseillent de diminuer voir supprimer le sucre le matin, de plus en plus de personnes changent leurs habitudes alimentaires et consomment du salé plutôt que du sucré.
Personnellement je suis plutôt team sucré, j’ ai encore du mal à manger salé le matin, à la maison, au quotidien, je prends plutôt des protéines comme du skyr ou du yaourt grec avec des morceaux de fruits, des graines de chia, des oléagineux puis j’ajoute un peu tout ce dont j’ai envie sur le moment.
Pendant les vacances, lors de nos voyages, je me laisse parfois tenter par du salé, comme à Londres, nous mangions des egg-muffins et des saucisses dans des coffee shop ou en Sardaigne où nous commencions la journée avec de la charcuterie et des fromages locaux !
Tous les jours, je prépare tout de même un petit déjeuner salé pour Pauline car depuis qu’elle est toute petite elle préfère. Je varie entre avocado-toast, jambon, fromage, œufs brouillés…parfois elle mange des restes de la veille au soir !
Recette congee
Ingrédients
- 90 g de riz jasmin ( riz longs grains)
- 1 cube de bouillon de volaille ou légumes (ou bouillon maison)
- 1 petit morceau de gingembre râpé
- 900 ml d’eau
- ½ càc de sel
- 1 càc d’huile
- 4 œufs
- 2 tranches de bacon
- Poivre du moulin
Instructions
- Versez le riz dans un tamis (passoire à petits trous), rincez le riz 2 à 3 fois sous l’eau froide.
- Versez-le dans une casserole, ajoutez ½ cuillère à café de sel et la cuillère d’huile, mélangez et laissez « mariner » pendant 20 minutes.Cette opération est facultative si vous êtes pressés, elle permet d’ aider à décomposer la couche la plus externe des grains de riz avant la cuisson et votre porridge n’en sera que meilleur, mais n’hésitez pas à la sauter si vous n’avez pas le temps d’attendre il sera très bon tout de même !
- Versez l’eau, ajoutez le cube de bouillon sur le riz et le gingembre râpé. Portez à ébullition, puis poursuivez la cuisson en baissant le feu, pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement afin qu’il ne brûle pas.
- Transférez le riz dans des grands bols ou assiettes creuses. Faites cuire les œufs au plat dans une poêle légèrement huilée. Retirez-les lorsqu’ils sont cuits. A l’aide de ciseaux coupez-les si besoin afin de leur donner une jolie forme pour représenter les yeux.
- Dans la même poêle déposez les 2 tranches de bacon, en cours de cuisson essayez de leur donner une forme de « parenthèse » afin de faire une bouche.
- Déposez les œufs et le bacon sur chaque bol de congee, c’est prêt !
Notes
