Recette congee
Ingrédients
- 90 g de riz jasmin ( riz longs grains)
- 1 cube de bouillon de volaille ou légumes (ou bouillon maison)
- 1 petit morceau de gingembre râpé
- 900 ml d’eau
- ½ càc de sel
- 1 càc d’huile
- 4 œufs
- 2 tranches de bacon
- Poivre du moulin
Instructions
- Versez le riz dans un tamis (passoire à petits trous), rincez le riz 2 à 3 fois sous l’eau froide.
- Versez-le dans une casserole, ajoutez ½ cuillère à café de sel et la cuillère d’huile, mélangez et laissez « mariner » pendant 20 minutes.Cette opération est facultative si vous êtes pressés, elle permet d’ aider à décomposer la couche la plus externe des grains de riz avant la cuisson et votre porridge n’en sera que meilleur, mais n’hésitez pas à la sauter si vous n’avez pas le temps d’attendre il sera très bon tout de même !
- Versez l’eau, ajoutez le cube de bouillon sur le riz et le gingembre râpé. Portez à ébullition, puis poursuivez la cuisson en baissant le feu, pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement afin qu’il ne brûle pas.
- Transférez le riz dans des grands bols ou assiettes creuses. Faites cuire les œufs au plat dans une poêle légèrement huilée. Retirez-les lorsqu’ils sont cuits. A l’aide de ciseaux coupez-les si besoin afin de leur donner une jolie forme pour représenter les yeux.
- Dans la même poêle déposez les 2 tranches de bacon, en cours de cuisson essayez de leur donner une forme de « parenthèse » afin de faire une bouche.
- Déposez les œufs et le bacon sur chaque bol de congee, c’est prêt !
Notes
Au moment du service afin d’apporter fraîcheur et saveur vous pouvez parsemer votre congee avec du vert d’oignon frais ou de la ciboulette ciselée.
Vous pouvez manger le congee comme en Asie au petit déjeuner, mais également à tout autre moment de la journée.
Enjoy !