Banana bread de Baloo
Ingrédients
- 3 bananes mûres
- 2 œufs
- 150 g de farine de sarrasin
- 50 g de poudre d’ amande
- 50 g d’huile de coco( ou huile de tournesol)
- 50 g de cassonade
- 100 ml de lait de coco (ou autre lait végétal)
- 1 càc de bicarbonate alimentaire
- 1 sachet Vanille en poudre ou extrait de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 càc de cannelle
- 100 g de chocolat noir coupé en morceaux ou des pépites ou 20g de cacao non sucré
si vous ne voulez pas de morceaux.
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs, farine de sarrasin, bicarbonate, fleur de sel et poudre d’amande*.
- Dans un autre saladier fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la cannelle, la vanille, l’huile de coco, les 2 bananes que vous aurez écrasées auparavant, mélangez bien.
- Ajoutez le lait, mélangez à nouveau.
- Versez la pâte dans un moule à cake chemisé (beurre + farine) ou tapissé d’un papier cuisson, coupez la banane restante en 2 dans la longueur et déposez-là sur la pâte, saupoudrez légèrement de cassonade toute la surface et enfournez pour environ 45 minutes.
Notes
*Si vous n’aimez pas la farine de sarrasin vous pouvez la remplacer par de la farine
de blé, si vous n’avez pas de bicarbonate vous pouvez le remplacer par de la levure,
attention à ce moment là nous ne sommes plus sur une version sans gluten.
de blé, si vous n’avez pas de bicarbonate vous pouvez le remplacer par de la levure,
attention à ce moment là nous ne sommes plus sur une version sans gluten.