Cookies chocolat noir & fleur de sel
Ingrédients
- 1 oeuf
- 225 g de farine
- 60 g de vergeoise ou cassonade
- 60 g de sucre blanc
- ½ càc de levure
- 1 belle pincée de fleur de sel + un peu pour parsemer sur les cookies avant cuisson
- 150 g de chocolat noir pâtissier concassé en morceaux ou chocolat noir de couverture en pistoles
- 110 g de beurre pommade (ramolli)
- Vanille en poudre ou extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Dans un saladier, fouettez énergiquement le beurre pommade, le sucre et la vergeoise, ajoutez la vanille, l’œuf et la fleur de sel, fouettez à nouveau.
- Tamisez la levure et la farine ensemble. Incorporez les au mélange beurre, sucre…et travaillez le tout à l’aide d’une corne.
- Ajoutez le chocolat toujours avec la corne. Formez 8 boules de pâte et déposez les espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Notes
Si vous souhaitez des cookies plus fins et croustillants, il vous suffit de les aplatir un peu. Enfournez environ 11 minutes, les cookies doivent être légèrement dorés, ils seront mous à la sortie du four c’est normal, ils durcissent en refroidissant.
Vous pouvez les déguster chauds avec une boule de glace vanille ou froids trempés dans un verre de lait. Ils se conservent quelques jours dans une boîte à biscuits à température ambiante.